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Hamburguesa de Buey de kobe | Hamburguesa Nostra

Hamburguesa de Kobe

Hamburguesa de Buey de kobe

12 de abril de 2011

La carne wagyu beef, normalmente denominada buey Kobe es originaria de la regi贸n de kobe de Jap贸n, donde desde hace varios siglos se obtiene la mejor carne del mundo seg煤n los mejores gourmets y tambi茅n la m谩s cara. En Jap贸n alcanza precios superiores a los 400 $/Kg

Wagyu (鈥渨a鈥 significa japon茅s y 鈥済yu鈥 ternera), significa 鈥渞aza de ternera japonesa鈥, agrupando a 4 razas propiamente dichas (en ingles): Japanese black, Brown, polled y Shorthorn. La Japanese Black o Tajima gyu es de mayor calidad para obtener el buey kobe.

Son tratados de una forma muy especial. Reciben masajes (con el fin de que la grasa se distribuya por la carne), se los ba帽a con sake, se alimentan con cerveza y otras muchas maravillas de las que disponen.
Debido al gran valor de su producto 煤nico, los japoneses prohibieron la exportaci贸n de Wagyu, declar谩ndose tesoro nacional. Sin embargo en 1976, 4 toros fueron exportados a EEUU el cual comenz贸 a producir esta carne tan valiosa. Hoy en d铆a se explota en otros pa铆ses como Nueva Zelanda, Estados Unidos y Chile.
Actualmente existe una barrera comercial para importar este manjar desde Jap贸n, por lo que el Buey estilo Kobe que podr谩 disfrutar procede de otros pa铆ses.

La carne no es originaria de Kobe. El buey de kobe que trabajamos es de una explotaci贸n de ganado propiedad de unos japoneses que han incorporado todo su Know How para producir la mejor carne wagyu fuera de Japon.
Lo que determina la calidad de KOBE son varios factores:
1. La raza del ganado
2. La forma de cr铆a y cuidado
3. El tratamiento de la carne una vez en el mercado

En esos tres factores las carne que comercializamos es exactamente igual, raza y cuidados y modos de cr铆a y tratamiento.
Puedes probar nuestras hamburguesas de Kobe.

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